Le vostre Ricette

Tortiglioni al Cesanese e gran cacio di Morolo

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Creato Martedì, 15 Aprile 2014 11:07

Scritto da fabrizio

Un viaggio alla riscoperta dei tradizionali sapori di un tempo che lo chef ha saputo rielaborare in ricette sfiziose, delicate e gustose.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. tortiglioni,  30 gr. di burro, 1 cipolla rossa di Tropea, 1 bicchiere vino cesanese 13%, 500 cl. crema di latte,
30 gr. gran cacio di Morolo, 20 gr. parmigiano reggiano, sale.

Preparazione:

Tagliate finemente la cipolla e soffriggetela con il burro,  aggiungete il vino cesanese, fate evaporare per  5 minuti, unite la crema di latte e salate, portate in ebollizione per 7 minuti, quando è pronta saltate la pasta in padella aggiungendo gran cacio di Morolo ed infine il parmigiano, amalgamate il tutto e servite.