Trofeo Internazionale di pizza alla castagna ...e non solo

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Creato Martedì, 03 Febbraio 2015 15:13

Scritto da Ace Lazio

Si è conclusa la terza edizione del trofeo internazionale di pizza alla castagna. diamo uno sguardo su come è andata.

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Piatti Tipici Laziali

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Creato Venerdì, 29 Maggio 2015 12:34

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Zuppa o Minestra? - particolarità e differenze

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Creato Mercoledì, 22 Febbraio 2017 20:21

Scritto da Lo Scrittore Enogastronomo

ZUPPE E MINESTRE; DIFFERENZE E PARTICOLARITA’

Andiamo alla scoperta di piatti che stanno tornando in voga sulle tavole degli italiani, scoprendo le differenze e le loro particolarità.

Arriva l’ inverno e fuori fa freddo, arriva il momento del pasto e si pensa ad una buona minestra o ad un piatto di zuppa bollente per scaldarsi dal freddo. D’ inverno si sta riportando sempre di più l’ usanza della zuppa e delle minestre sulle tavole italiane. Il ritorno di queste pietanze è dovuta da diversi motivi, uno dei quali è che sulle tavole italiane si cerca di puntare sempre di più su una cucina salutare allora cosa c’ è di meglio di un buon minestrone di verdure ed anche per il continuo accrescimento di persone che preferiscono una cucina vegana e vegetariana,  quindi più verdure meno carni sui tavoli.

Spesso però si fa confusione tra zuppa e minestra, sono la stressa pietanza o cambia qualcosa, quali sono le differenze e le somiglianze; andiamo a scoprirle in questo articolo.

Partiamo dalla minestra; questo è un piatto che, di solito nelle cene o nei pranzi viene servito dopo un antipasto; il suo nome deriva da minestrare, ossia servire a tavola. Originariamente era un piatto tipico delle popolazioni rurali ma che per le grandi occasioni veniva arricchito e servito anche durante gli sfarzosi pasti dei nobili. La minestra viene considerata da molti un primo piatto liquido e la sua particolarità è che oltre ad essere a base di verdure contiene all’ interno pasta, riso, farro ed orzo.

Per quanto riguarda la zuppa il suo termine è molto più recente, infatti deriva dal gotico suppa, che sta per fetta inzuppata, la sua particolarità appunto, a differenza della minestra è quella di non contenere pasta, riso o cereali ma a differenza di base può essere preparata con pane raffermo inzuppato all’ interno delle verdure o di altri prodotti. Da qui infatti deriva anche un modo di dirte comune: “se non è zuppa è pan bagnato”. Non solo verdure per le zuppe ma, la tradizione della cucina italiana vuole che importanti piatti come ad esempio il caciucco è a base di pesce  oppure come la zuppa gallurese, preparata nell’ ononima zona della Sardegna contenente carne e formaggi.

Ad oggi come abbiamo detto ad inizio articolo si stanno diffondendo sempre di più zuppe e minestre; una moda che ha portato anche molti chef e ristoratori a proporli nei propri menu e nei loro locali; dalle più tradizionali e tipiche della zona di provenienza a quelle più stravaganti ed originali. Un  piatto povero che sta diventando sempre più una star nelle cucine di ogni angolo del pianeta. Questo è sto possibile anche grazie alla riscoperta  di un’ alimentazione equilibrata e sana con l’ utilizzo di verdure e legumi, alcuni anche quasi dimenticati come la cicerchia per fare un esempio.

In qui abbiamo fatto un piccolo percorso sulle differenze principali tra zuppa e minestra, in modo da avere ben delineati i principi di differenza, anche perche in un periodo di rapidi cambiamenti per la cucina non possiamo mai sfuggire alla realtà, alla tradizione e alla storia autentica di ciò che mangiamo.

Cucina Laziale

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Creato Giovedì, 28 Maggio 2015 18:59

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Il Lazio è tra le regioni più ricche e suggestive per il palato: i suoi sapori e i suoi piatti hanno spesso origini antichissime e possiamo trovare tra le sue specialità piatti di mare come gustose prelibatezze di origine montana. 

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Trattoria Romana a Roma

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La classica trattoria romana a Roma forse non esiste più, o si è radicalmente trasformata col tempo.

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Ristorante vegano a Roma

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Scritto da Ilaria Fei

Siete in cerca di un ristorante vegano a Roma e non sapete dove iniziare a cercarlo?  Ecco alcune informazioni utili.

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Ristoranti Sardi a Roma

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Legumi

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Creato Martedì, 10 Febbraio 2015 15:33

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Alla scoperta di un prodotto fondamentale della nostra tradizione gastronimica ed importante fonte nutrizionale; guidati in questo viaggio dall'esperto in materia: lo Chef Marco Graziosi.

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Ristoranti Brasiliani a Roma

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Creato Mercoledì, 30 Settembre 2015 13:13

Scritto da fabrizio

Roma sta diventando una città con una realtà sempre più multi etnica e non è difficile imbattersi in ristoranti tipici che non fanno parte della tradizione romana, come per esempio i Ristoranti Brasiliani a Roma.

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Piatti tipici del Lazio da provare

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Scritto da Alessandro di Lorenzo

Non sai quali piatti tipici del Lazio gustare? Quali ristoranti visitare?

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Ristorante Bambini Roma

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Creato Mercoledì, 30 Settembre 2015 12:34

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Roma è una delle mete turistiche più apprezzate al mondo. Come città ricca di cultura e di arte attira innumerevoli turisti da ogni parte del globo.

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Dolci tipici romani

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Creato Sabato, 07 Febbraio 2015 21:40

Scritto da Michela Innocenzi

Curioso di sapere quali sono i dolci tipici romani? Vuoi stupire i tuoi amici con dolci semplici e ricchi di gusto?

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Mangiare a Roma Spendendo Poco

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Creato Mercoledì, 30 Settembre 2015 11:20

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Mangiare a Roma spendendo poco può non essere facile.

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Fraschetta Ariccia

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Sei in cerca di una cena alternativa perchè non andare in una fraschetta di Ariccia?

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Roma, Latina, Viterbo, Frosinone, Rieti. Queste cinque città sono racchiuse in un affresco naturale antico anche di millenni.

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La storia dei vini del Lazio risale sin dai tempi degli antichi romani, che appresero da subito la cultura del vino.

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Scritto da fabrizio

Le Ricette della Cucina Romana, nella migliore tradizione laziale sono semplice e facili da preparare.

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Ristoranti Giapponesi Roma - Approfondimenti

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Creato Lunedì, 02 Febbraio 2015 18:28

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Cercate ristoranti tipici giapponesi a Roma? Volete qualche idea su dove andare? Volete infomazioni su quali piatti chiedere?

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Prodotti Tipici Ciociari

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Creato Venerdì, 05 Giugno 2015 16:13

Scritto da fabrizio

La ciociaria si trova a coincidere esattamente con la provincia di Frosinone. E' sempre stata una terra contesa, per via delle sue bellezze naturali e per le sue risorse.

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Prodotti Tipici del Lazio

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Il Lazio è la regione più ricca di prodotti tipici e di tradizioni gastronomiche.

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