Sabato 8 agosto c.a., a Villa S. Stefano si svolgerà, la sagra dei CECAPRETI (STROZZAPRETI), a cura della locale Associazione Pro Loco in collaborazione con il Comune di Villa S. Stefano e con il Patrocinio dell’Assessorato al Turismo della Regione Lazio. La manifestazione , giunta ormai alla sua XXXVII° edizione si svolgerà sempre all’insegna della riscoperta delle tradizioni culinarie antiche, proprie della Ciociaria, ma soprattutto del paese ciociaro. I Cecapreti ( STROZZAPRETI ) è un antico e tradizionale piatto locale. Esso consiste nella preparazione, fin dal mattino, da parte delle massaie locali, dei tradizionali cecapreti fatti con farina di grano duro, uova e acqua, tutti prodotti genuini e naturalmente locali, mentre altre massaie si danno da fare per preparare il sugo per il condimento, fatto con pomodori e con carne locale. Dopo la cottura i cecapreti vengono conditi con il sugo di carne di maiale , spolverizzati con dell’ottimo formaggio locale e distribuito ai numerosi presenti. Il tutto in un’atmosfera di festa rallegrata da musica dal vivo

La sagra dei “ CECAPRETI “ rinasce sempre ad opera della Po Loco nel lontano 1978 e trae le sue origini dall’antica “ LIBERANZA DI AGOSTO“. Nei verbali di consiglio della comunità del 1643 (archivi comunali) si legge “ Nella prima settimana di agosto si dovrà erogare all’aperto un piatto di cecapreti alla popolazione presente, epoca in cui era forte l’esigenza di ritrovarsi in un luogo aperto per divertirsi. Così ogni anno nello scenario di largo Biasini Genesio, contornato da un suggestivo e bellissimo panorama che si affaccia sulla Valle dell’Amaseno , viene fatto rivivere a tutti i presenti, un’atmosfera che ci riporta lontano nel tempo, quando alla popolazione, che durante la prima settimana di agosto   amava passare le serate all’aperto, gli veniva offerto un piatto di cecapreti .
Ogni anno le difficoltà non sono certe poche, ma l’Associazione Turistica Pro Loco, con tenacia e voglia di riuscire, lavorando proficuamente in sinergia con l’Amministrazione Comunale, è sempre in grado di raggiungere l’intento prepostesi, realizzando così ogni anno una festa che aggrega e concede svago e distrazione a grandi e piccini.
Ogni edizione della sagra dei cecapreti, richiama una moltitudine di turisti, amanti della buona cucina genuina e del buon vino locale. La sagra è diventata per Villa S. Stefano il simbolo dell’allegria, della collaborazione e della voglia di socializzare.

PROGRAMMA

 Ore 20,30 – apertura stand gastronomico con  distribuzione    dei “ cecapreti “ ( strozzapreti)
Ore 21,00 – spettacolo musicale con OSPITI D’ECCEZIONE :STEFANO FORCELLA & DIEGO ARRIGONI CHITARRISTA E BASSISTA DEI MODA’ & MILLY FANZAGA BATTERISTA                Ore 22,00: 9^ Edizione del Premio Provinciale “ Pro Loco “ Consegna Premio                                                                                                                                                                 Ore 22,15: - VERAMENTE MODA’ – TRIBUTO UFFICIALE DEI MODA’