Il Territorio

Cultura, storia e natura

Il legame col territorio è alla base di tutta l’iniziativa e come fine stesso della nostra associazione. Il modo migliore secondo noi di traghettare attraverso lo sviluppo economico il nostro territorio è quello di legare l’innovazione alla tradizione slegandola dai lacci del compromesso economico; quindi se il cliente finale sempre più chiede, qualità ad un prezzo contenuto, l’unico modo secondo noi di ottenerla è quello di ritornare alle origini dell’enogastronomia, dove i prodotti erano quelli del luogo e su quelle basi di prodotto la capacità dell’uomo sapeva sviluppare la tecnica enogastronomia. Molteplici sono i vantaggi di questo modo di pensare il gusto di alimentarsi, ma soprattutto la genuinità del prodotto che spinto dall’economia di zona mantiene quei canoni di salute e di unicità che lo rendono sempre migliore. Inoltre puntare ad una enogastronomia di eccellenza rappresenta uno stimolo per il turismo e la cultura delle nostre genti. L’Associazione si propone così di creare una rete di produttori ed esercenti del buon gusto e della tradizione culinaria del Lazio attraverso una rete di rapporti che leghi negli interessi comuni tutti coloro che come noi vedono un futuro legato a doppio filo con la tradizione e con la terra. Il meccanismo diventa virtuoso quando si trasmette al cliente finale anche il rispetto di determinati canoni nutritivi, eliminando sempre di più dai menu e dall’elenco prodotti tutto ciò che non ha un diretto riferimento col territorio. Anche gli eventi stessi che la nostra associazione si ripropone di effettuare passano attraverso i tempi passati della tradizione dove le stagioni erano scandite dai prodotti e dai piatti tipici di ogni parte della nostra regione. Tutto questo ha reso differente la cultura le genti e le tradizioni, tracciando un solco di cultura enogastronomia che spesso si ricerca in modo vano. Inoltre sono gli stessi prodotti della terra che marcano la cultura enogastronomia e tutte quelle aziende che rispettano questi canoni mantengono viva allo stesso tempo l’economia sana del buon mangiare e danno lustro alle tradizioni culinarie che spesso si perdono nella notte dei tempi. L’Associazione intende mettere tutte le sue capacità a servizio di questo fine utilizzando tutti i migliori mezzi tecnologici con l’unico scopo finale di elevare la qualità e la convenienza di mangiare i prodotti autoctoni. La base di tutto è il nostro territorio che è fonte di guadagni di soddisfazioni che nutre noi non solo coi suoi prodotti ma ci infonde cultura e conoscenza di ciò che siamo e che saremo in futuro.

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